牛樟芝解密系列(2019新编)_单元2:野生牛樟芝VS 人工培育牛樟芝

 2019-12-20

    天然的最好,这是真的吗?

  野生的牛樟芝在市场上相当昂贵,但品质您吃的安心吗?

  人工培育的牛樟芝,难道就没有野生牛樟芝来的好吗?

  今天我们来探讨野生牛樟芝和人工牛樟芝的议题。

  再探讨两者间的品质之差异性,以下我们先介绍一下野生和人工培育的牛樟芝的生长环境。

 

生长环境的介绍

  野生牛樟芝主要来自於隐藏於山区腐朽的牛樟木树上,其生长位置大部分躲於树洞内或阴暗潮湿的部位。

 

  人工培育的牛樟芝主要是使用牛樟木经刨除外皮、套袋杀菌、殖牛樟菌等程序后,再持续培育1~2年产生菌膜,待牛樟菌膜包覆於椴木牛樟木后即可以拆袋,进一步等待牛樟芝生长出来。

 

品质上的差异性

 

  野生的牛樟芝由於生长於自然界中,其菌种对於环境有高度适应性以对付天气的变化、昆虫啃食及其他微生物的侵袭。然而,野生的牛樟芝正逐渐接受各种生长条件改变,面临著生存及食安上的危机。

危机一、在上一个世纪来说,台湾社会是以农业生活为主,其生活环境相当干净。反观,现今的生活环境有酸雨、重金属、PM2.5、温室效应、辐射热能等污染源,已经无法与当时野生牛樟芝的生长环境相比。

危机二、目前政府政策限定只有原住民身分才能摘取野生牛樟芝,但仅能自用,不能转售。因此,野生的牛樟芝的买卖,基本上已经触法,不可不知。

危机三、野生牛樟芝即使购买到了,贩售商家不会有来源报告、成分检验报告及安全性使用规范等资讯,最后不仅花大钱,得不到该有的疗效,甚至吃下不少的重金属及有毒物质,赔了健康。

  依据上述的说法,是否人工培育的牛樟芝就没有以上的问题吗?

  首先业者必须先以合法方式向政府购买到牛樟木的来源,如果业者宣称木头来源主要由国外进口或向原住民购买,此方式培育的牛樟芝切忌不要购买。

因为牛樟木目前证实是台湾特有种,外国进口是绝不可能,很可能是以越南香樟或印尼樟木鱼目混珠,此牛樟芝内涵黄樟素,在1960年代研究指出,黄樟素是致癌物,造成动物的永久性肝脏损伤。再者,原住民取得牛樟木贩售给业者,这是违法的,如果消费者购买此椴木培育出的牛樟芝,也可能陷入购买赃物等法律问题。

 

  回到正题,假设牛樟木来源没有问题,其培育的牛樟芝是否就可以安心食用了呢?

  答案是不一定,人工培育的牛樟芝就像食品厂制造食品一样,需要有HACCP及ISO22000的基础认证才有保障,根据这些认证对於水源、微生物、培育空间规划、人员管理及产品检验都有一定的要求,业者遵守这些条件的管理,其牛樟芝的品质是相对安全。

 

  最后探讨年份的问题,市场上野生牛樟芝据传年份越高,其药效越好,价格也相当昂贵,但买到的真的是多年的吗?

  虽然坊间有资料显示牛樟芝可以依照外表层数判断年龄,但实则上牛樟芝无菌柄,以匍匐堆叠方式进行生长。依照个人培育经验,牛樟芝生长在一年内可以多次叠层,可以依照培育角度及方式产生叠层。因此,用叠层方式判断牛樟芝年份是不准确的。而人工培育的牛樟芝,从培育到采收都有履历,不会光以外表作为评定标准。

  最后提醒有需求者不要再迷信追求野生牛樟芝,不仅在外观品质良莠不齐,价格高昂且无食品检验及安全使用规范等资讯,对於消费者没有保障。挑选合法又有认证的厂商,才能吃得安心又安全。